Tarte rustique à la tomate, pesto et burata

Tarte rustique à la tomate, Pesto et Burata

Ingrédients

Pâte brisée

• 250gr farine

• 125gr beurre

• 1 oeuf

• 5 c.s d'eau

• une pincée de sel

• 2 c.c. herbes de Provence

• une pincée piment

Garniture

• 6-7 tomates d'antan

• 120gr pesto rosso

• quelques feuilles basilic

• un jaune d'oeuf

• 1 c.c. graines de sésame

• 1 burrata

Instruction

• Dans un saladier, verser la farine, les herbes de Provence, le piment d'Espelette et le sel.

• Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger.

• Emietter la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse.

• Verser l'oeuf, l'eau et mélanger. Ecraser la pâte avec la paume de la main afin de bien mélanger.

• Former une boule et l'envelopper de film alimentaire. Laisser reposer 30mn au frigo avant de l'utiliser.

• Préchauffer le four à 200 degrés chaleur tournante)

• Abaisser la pâte au rouleau. Etaler le pesto rosso en laissant 3cm sur le bords.

• Recouvrir le pesto avec des rondelles de tomates et rabattre les bords.

• Badigeonner les bords avec le jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame.

• Enfourner 30mn (à surveiller selon son four)

• Au moment de servir, ajouter la burata en morceau et le basilic.